보리에는 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 이들 중 한국인에게 부족할 수 있는 칼슘과 철은 쌀에비해 각각 8배, 5배나 더 많습니다.