양송이버섯은 버섯 중에 단백질 함량이 가장 높습니다. 채소와 과일의 무기질까지 고루 갖춰 종합영양세트에 비유됩니다. 트립신, 아밀라아제, 프로타제같은 효소가 들어있어 소화를 돕습니다.